Aÿ

Champagne André Roger

· Nuance de Blancs

· Nuance de Noirs

· Grand Réserve

· Grand Rosé

· Vielles Vignes

· Vielles Vignes Rosé

· Vielles Vignes Nature Extra Brut

· Eclipse #10

André Roger Nuance de Noirs Brut 1er Cru

100% Pinot Noir fra Aÿ’s nabobyer Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, og Mutigny. Høst 2022, degorgeret 19 april 2024. Brut med 7 g/l.

Frisk, ung, sprød og sødmefuld. Behagelig næse med friske hvide ferskner, abrikoser og Reine Claude blommer med en syrlig topnote af rabarber, i bunden noter af ribs og svagt umodne jordbær og hindbær.Cremet og sødmefuld balanceret med en lille citrusbitterhed i eftersmagen.

B2022

270,00

André Roger Grand Réserve Brut Grand Cru

100% Pinot Noir fra Aÿ. Brut med 7 g/l.

Husets visitkort, bliver bedre år for år.

Brilliant strågul farve med kraftigt skum, fine vedholdende bobler.

Aroma af æble, mandel, aprikos og kvæde. Frisk og levende, velafbalanceret, fyldig og blød krop med æble, surkirsebær, ribs og mandler på en bund af mørdej.

Medium lang eftersmag domineret af citron og grapefrugt med en krydret finish.

B2020

B2022

Halvflaske

Magnum

320,00

300,00

155,00

710,00

André Roger Grand Rosé Brut 1er Cru

Rosé d’ assemblage, 100% Pinot Noir fra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay og Mutigny.. Høst 2021, degorgeret 15 november 2023. Brut med 7 g/l.

Brilliant lys kobber med små, vedholdende bobler. Hindbær, rabarber og ribs i næsen. Frisk og livligt attak, mellemfyldig krop og med en tør afrundet finish med en svag antydning af tannin.

B2021

290,00

André Roger Vielles Vignes Grand Cru

Med en gennemsnitsalder på 45 år er de gamle vinstokke på 3 udvalgte parceller i Aÿ med deres kraftigt reducerede udbytte basis for denne koncentrerede og aromatiske blanc de noirs. Produktionen er begrænset til ca. 4000 flasker årligt. Det er husets mest unikke vin, som giver et typisk og stilrent udtryk for Aÿ Pinot Noir: Kraftig og aromatisk, men fløjlsblød.

Champagne André Roger var den første producent som jeg indgik aftale med i maj 2012. Jean-Pol og Helene har siden udvidet egenproduktionen så de ikke længere sælger druer til husene.

B2021

365,00

André Roger Vielles Vignes Rosé Grand Cru

Vielles Vignes i Rosé d'assemblage. Farve som gamle roser, elegant kompleks næse med noter af blandt andet skovjordbær og kirsebær, lang mineralsk citrus finish.

Frisk og afbalanceret - 100 % Pinot Noir Grand Cru d'Aÿ.

410,00

André Roger Vielles Vigne Brut Nature Grand Cru

 100% Pinot Noir fra Aÿ fra markerne "Pierre Robert Haut", "La Tartelette", "Varmery","Champ Bouvart" Høst 2019, degorgeret 2022. Extra Brut med 3 g/l.

Vielles Vignes med lav dosage, som giver et helt andet udtryk.

355,00

André Roger Eclipse #10 Brut

100% Pinot Noir fra Aÿ, Grande Vallée de Marne et Vallée de Marne fra alle 10 år fra 2011 - 2021. På flaske marts 2022,  degorgeret juni 2023. Brut med 8 g/l.

Gylden tone som afslører en vis modenhed. Fine vedvarende bobler. Noter af kvæde og mirabelle blomme over frisk citrus som lyserød grapefrugt. Frisk mundfornemmelse med gule frugter, pære og aprikos. God svagt syrlig finish med citrus.

Individuelt nummerede flasker!

435,00

Belval-sous-Châtillon

Champagne R.Faivre

· L'Aguerrie

· Les Perles du Paradis

· Reflet Naturel

· Les Champs de Romy

· Mon Premier Rosé de Saignée

· L'or de Faivre

Champagne R. Faivre

Champagne Moussé foreslog at jeg tog kontakt til David og Jessica Faivre. David er terroirist – eller ”Révélateur de Terroir” som han har taget som stillingsbetegnelse.

R. Faivre Les Champs de Romy

Atypisk for området som domineres af Meunier, her en 100% Chardonnay fra enkeltmarken Les Champs Robins. Høstet 2017, fermentering i emaillerede tanke og med malolaktisk gæring. Degorgeret august 2020, dosage 4 g/l. Rent terroir udtryk for hvad de kan opnå med Chardonnay.

Få flasker

399,00

R. Faivre L'or de Faivre

Fra marken "Les Glises"; 100% meunier fra 2015, lagret 15 måneder i 225 l egetræsfade som har givet kompleksitet og struktur til Davids prestige cuvée.

Ingen filtrering, 4 g/l dosage - ekstra brut.

Brllliant klar og gylden farve, intens og mineralsk.

En god, balanceret, kompleks fadlagret gastronomisk vin, som samtidigt er en champagne lavet på sorte druer..

759,00

Aÿ

Champagne Gatinois

· Tradition

· Reserve

· Millésime

· Rosé

Gatinois Tradition Brut Grand Cru

Konsistent kvalitetshus i Aÿ gennem generationer. Traditionel produktion fra nogle af de bedste marker. Tradition er deres yngste champagne, men allerede her træder kvaliteten i den pinot-dominerede (80%)vin frem. Kraftig men elegant.

Fantastisk pris kvalitetsforhold, og en god introduktion til huset. Basisårgang 2015.

Dosage 7 g/l, degorgeret februar 2019.

299,00

Champagne Gatinois er en klassisk lille producent, som på 12. generation dyrker 27 parceller i Aÿ på traditionel vis. Idag er det Louis Cheval-Gatinois

som efter faderens Pierre Chevals død står for drift og fornyelse.

299,00

Gatinois Réserve Brut Grand Cru

Samme vin som Tradition, men med yderligere et års lagring på gærresterne. 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay fra Aÿ. Interessant at se hvad et års ekstra fadlagring gør for udviklingen. Basisårgang 2014.

Dosage 7 g/l, degorgeret februar 2019.

329,00

Gatinois Millésime Brut Grand Cru 2011

Atypisk for huset forholdsvis lidt Pinot Noir dette år - 60% og 40% Chardonnay. Noter af honning og mirabelle som er typiske for året. Moden, afbalanceret og elegant.

7 års flaskelagring før degorgering februar 2019. Dosage 6 g/l.

2011

519,00

Gatinois Rosé d'Aÿ Brut Grand Cru

Elegant og diskret Rosé d'assemblage baseret på 90% PN og 10% Chardonnay og omkring 8% rødvin; Coteaux Champenois.

Jordbær, kirsebær og brombær på næsen, med en lang svagt krydret finish. Basisårgang 2014, 4 års flaskelagring og en beskeden dosage på 6 g/l.

349,00

Corbon Anthracite Brut

25% Chardonnay fra Avize Grand Cru, 25% Chardonnay fra Verneuil, 25% Pinot Noir fra Vandières og 25% Meunier fra Vincelles og Trélou.

5 g/l - i princippet extra brut, men blød, afbalanceret og moden. 5 års flaskelagring.

329,00

Avize

Champagne Corbon

· Anthracite

· Millésime 2007

· Les Bacchantes 2009

· Brut d'Autrefois

Corbon Absolutement Brut Zero Dosage

25% Chardonnay fra Avize Grand Cru, 25% Chardonnay fra Verneuil, 25% Pinot Noir fra Vandières og 25% Meunier fra Vincelles og Trélou.

0 g/l - 6 års flaskelagring. Anthracite uden dosage og et års yderligere gærkontakt.

Ren og liniær, afbalanceret selv uden dosage.

360,00

Champagne Corbon drives idag af Agnés Corbon, som har i alt kun 1.1 ha marker primært i Avize og en meget lille produktion.

Corbon Les Baccantes Rosé de Saignèe Millésime 2015

Agnes anden champagne i hendes nye serie med eget aftryk. Ikke hvad man ville forvente fra en Vigneronne i Avize:100 Meunier fra enkeltmarken "Les Vignes d'Avize" i Trelou-sur-Marne. Lagret under kork istedet for kapsel - degorgeret december 2018. Produceret i kun 615 flasker

Få flasker

460,00

Corbon Brut d'Autrefois

Perpetual blanding eller enkelt-fads "solera" på 90% Chardonnay Avize Grand Cru og 10% Pinot Noir fra Vandières. Hvert år tilføres omkring 50% vin fra seneste høst - ældste vin er omkring 30 år gammel og lagres i et 30hl egetræsfad. Dosage 6,5 g/l

Som i gamle dage er proppen bundet med snor

730,00

Aÿ

Champagne Roger Brun

· Grande Reserve

· Reserve Grand Cru

· Cuvée des Sires

· La Pelle

· Rosé de 1 nuit Cuvée Romance

· Rosé de 4 nuits Brut Nature

· Blanc de Blancs

Roger Brun Réserve Brut Grand Cru

Ren Aÿ frugt. 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay og 50% reservevin. 3 års flaskelagring før degorgering. Velintegreret dosage på 12 g/l med reservevin giver en meget imødekommende profil. Et godt visitkort.

kke på lager

Magnum

369,00

699,00

Champagne Roger Brun drives af Philippe Brun, en dygtig vinmager, rugbyfan og en meget stor personlighed. Han egne vine er fantastiske og vinder frem i verden.

Roger Brun Cuvée des Sires Brut Grand Cru

70% Pinot Noir, 30% Chardonay Grand Cru fra Aÿ. 8 g/l. Fadlagret, flot og typisk vin fra Aÿ,  kraftig og kompleks gastronomisk champagne.

Bør ikke drikkes af skuespillerinders sko, som Phillippe skriver på bagetiketten, men går fint både til mad og som et fyldigt glas for sig selv.

Ikke på lager

Magnum

 2016

2014

549,00

1.100,00

Roger Brun La Pelle Blanc de Noirs Extra Brut Grand Cru

Ren Pinot Noir fra Roger Bruns bedste mark med lav dosage på 3 g/l.

Så typisk et udtryk for Aÿ Piniot Noir. Smuk gylden farve, med en let røget næse, cremet mousse, koncentreret krop og en lang finish med god citrus. Afbalanceret.

Ikke på lager

2014

2016

2018

549,00

599,00

649,00

Roger Brun Rosé de 1 nuit Cuvée “Romance” Brut 1er Cru

100% Pinot Noir fra Mutigny på skråningen ovenfor Aÿ - premier Cru.

Macereret på skallerne i et døgn med en brilliant mørk rosé farve.

Aromatisk, frugtig, og fyldig - nærmest en maskulin rosé.

Meget flot udstyr som spiller på romantikken i design og farvevalg

Magnum

2018

2018

319,00

699,00

Roger Brun Rosé de 4 nuit Brut Nature Grand Cru

En ekstrem og anderledes champagne. 100 % Pinot Noir fra Aÿ, som har ligget 4 dage med skallerne - og helt uden dosage! Grand Cru rødvin med bobler, smuk dyb rød farve. Tanninerne er med i den fyldige og alligevel aromatiske vin.

Seriøs champagne som er skabt til mad

Ikke på lager

Ikke på lager

2011

2013

398,00

398,00

Roger Brun Blanc de Blancs Brut 1er Cru

100% Chardonnay fra 1er Cru byerne Mareuil og Avenay der ligger som naboer til Aÿ.

Meget aromatisk med en frisk og cremet stil som har ligget mindst 3 år. God frugt modenhed og en relativt høj dosage gør denne vin ideel som aperitif.

319,00

Verzenay

Champagne Jaques Busin

· Tradition Grand Cru

Jaques Busin Tradition Brut Grand Cru

Fra Verzenay i den nordlige del af Montagne de Reims. Klassisk Pinot Noir domineret champagne fra et lille, traditionelt hus. 70% Pinot Noir, 30 % Chardonnay fra Grand Cru byerne Verzenay, Verzy, Silllery og Ambonnay.  Klassisk og tilgængelig.

Ikke på lager

Magnum

259,00

499,00

Hermonville

Champagne Minière F&R

· Influence

· Influence Rosé

· Brut Zéro

· Blanc Absolu

Minière F&R Influence Brut

Brødrenes introduktionscuvée. 40% Meunier fra "Les Couturelles", 30% Pinot Noir fra "Les Foselles" , 15% Chardonnay fra "Les Fontenelles", 15% reservevin.

30% fadgæring med tønder under 4 år, 70% ældre.

Ingen malolaktisk gæring. 7 Års flaskelagring før degorgering. 5 g/l.

Kompleks og precis gastronomisk

Magnum

B2012

B2015 B2009

379,00

349,00

789,00

Minière F&R Influence Rosé Brut

Rose d'assemblage med 7% rød vin. Sammenstukket af 40 % Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay og 20% reserve, vinificeret i 30% over 5 år gamle fade og 70% nyere. 4 års lagring før degorgering, dosage 8 g/l. Ingen malolaktisk gæring.

Elegant og diskret Rosé.

Magnum

B2016

B2013

379,00

899,00

Champagne Minière drives af de to brødre Frédèric og Rodolphe som er fjerde generation vindyrkere, men den første generation som laver deres egen champagne siden 2005. De arbejder med fadgæring på alle deres champagner. Stadig kun få årgange er frigivet, men det lover godt for fremtiden.

Minière F&R Brut Zéro

Afbalanceret fadlagret vin helt uden dosage. 30% Pinot Noir og 25% Chardonnay fra "Les Fosselles" 30% Meunier fra "Les Fauvages", 15% reservevin.

7 års flaskelagring, ingen dosage..

Afbalanceret med grillet næse, gul frugt og flot citrus finish med flot mineralitet og salinitet.

Ikke på lager

B2016

379,00

Minière F&R Blanc Absolu Brut

100 % Chardonnay, 20% reservevin fra marken "Les Grands Blancs"

Vinificeret på 40% fade mindre end 4 år gamle og 60% ældre.

Ingen malolaktisk gæring.

6 års flaskelagring før degorgering, lav dosage på 6 g/l.

B2013

B2015

399,00

399,00

Minière F&R Symbiose Extra Brut

50 % Pinot Noir fra marken les Voirmissa, 50 % Chardonnay fra les Grands Blancs

Vinificeret på fade ældre end 7 år.

Ingen malolaktisk gæring.

7 års flaskelagring før degorgering, lav dosage på 2,5 g/l.

Få flasker

2009

2011

499,00

469,00

Minière F&R Les Moineaux Edition 1

Anden enkeltmarkschampagne fra Minière.

100 % Chardonnay fra marken les Moineaux.

Vinificeret på fade som er mellem 5-8 år gamle.

Ingen malolaktisk gæring, ingen dosage.

2014

549,00

Minière F&R Les Voirmissa Edition 2

Første enkeltmarkschampagne fra Minère, her i anden udgave.

50 % Pinot Noir 50 % Meunier fra marken Les Voirmissa.

Vinificeret på fade som er mellem 5-8 år gamle.

Ingen malolaktisk gæring, lav dosage på 2,25 g/l.

2014

549,00

Cumiéres

Champagne Florence Duchêne

· Reserve

· Kalikasan

· Di Mangan

· Bathala

Florence Duchêne Réserve Brut

50% Pinot Noir, 50% Meunier. Ingen malokaltisk gæring.

5 års flaskelagring!

Udvikler sig flot år for år, og viser retningen for dette nye hus.

Ikke på lager

249,00

Florence Duchêne Di Mangan Extra Brut

50% Pinot Noir, 50% Meunier med 20% reservevin. 6 års flaskelagring før degorgering og 3 g/l dosage.

Fyldig, kompleks og original vin.

kke på lager

289,00

Champagne Florence Duchêne Af fransk og filipinsk afstamning er Florence sammen med hendes mand Vincent ved at overtage faderens og hendes onkels marker i Cumiéres. Cuvéerne har fået navn fra de Filipinske guder.

En kommende stjerne.

Florence Duchêne Kalikasen Brut Nature

Samme vin som Di Mangan, men helt uden dosage.

En meget interessant forskel som giver en helt forskellig udvikling.

Få flasker

289,00

Florence Duchêne Bathala Rosé d'Assemblage Brut

45% Chardonnay, 45 Pinot Noir, 4% Meunier 8% rød Pinot Noir.

6 års flaskelagring. 8 g/l.

Rubinrød, med sprøde røde frugter.

299,00

Boursault

Champagne La Villesenière

· Harmony

· Saignée

· Les Cuteriés

· Coeur de Meunier

La Villesenière Harmony Extra Brut

Fra en enkelt årgang - 2012, 50 % Chardonnay, 38 % Pinot Noir, 12% Meunier vinificeret på fade. Gyldne reflekser, næse med lidt træ, eksotiske frugter - ren og fløjlsagtig med en delikat mineralitet.

Karakterfuld næse, god struktur og krop med diskret fad.

369,00

La Villesenière Saignée 2015 Extra Brut

Rubinrød farve fra macerationen, næse med roser, røde frugter og en afrundet krop med afbalanceret syre og god finish.

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay.

Eneste rose jeg kender med fodtrampede røde druer. God farve og struktur - kompleks næse med vilde jordbær og krisebær, cremet mousse og en snært bløde tanniner.

419,00

Champagne La Villesenière drives af Laurence som er tredje generation på domainet sammen med hendes mand Cyrille og forældrene som stadig hjælper med. De eksperimenterer med med at udvælge deres bedste druer og vinificere dem i egefade. En lovende producent.

La Villesenière Les Cuteriés Extra Brut

Terroirtypisk 100% Chardonnay fra parcellen "Les Cuteries" på Marnes nordvendte, venstre bred. Frisk citron i næsten, med en krydret og livlig friskhed.

Brilliant med kompleks og dog frisk næse - levende.

Gastronomisk!

419,00

La Villesenière Coeur de Meunier  (2016) Brut

Ny årgang - 2016. Efter succcessen med det første fad, denne gang 1000 flasker.

100% Meunier fra Boursault. Ren, frisk, tilgængelig og et typisk udtryk for hvad Meunier kan alene. En helt anderledes champagne som overrasker.

389,00

Montgueux

Champagne Beaugrand

· Blanc de Blancs

· Eclat du Soleil

Champagne Helene Beaugrand

· Derriere la Cabane

Beaugrand Blanc de Blancs Brut Nature

100% Chardonnay fra gamle stokke på dette helt exceptionelle terroir hvor produktionen er traditionel og næsten biodynamisk.

Papaya, ananas og lichi noter i en aromatisk næse. Åbner frisk og afbalanceret med en god syre, fin kompleksitet og en cremet mundfornemmelse. Lang mineralsk finish med citrus. Ingen tilsat dosage.

Tropefrugt og kalket mineralitet i en tør pakke.

335,00

Champagne Hélène Beaugrand er det nye brand som hun startede 9 2018 efter at have arbejdet i familien Beaugrands traditionnelle produktion.

Hun har moderniseret produktionen, og laver idag nogle af de mest anerkendte champagner fra Montgueux.

415,00

Soulières

Champagne Tange-Gérard

· Tradition

· Tradition Demi-Sec

· Noirs & Blanc

· Rosé d'Assemblage

· Rosé de Saignée

· Blanc de Blancs

· Selection

· Solliage 2013

· Solliphere 2014

· Sollisime 2015

· Solliphere 2017

· Sollisandre 2018

Champagne Tange-Gérard drives af ægteparret Solveig Tange og Alain Gérard.

Solveig er dansk journalist, og Alain har rødder i en familie af vinbønder.

Vinene laves i Vertus på Côte des Blancs, og præsenteres i et flot, originalt udstyr.

Følg Solveigs blog:

http://bobler.blogspot.dk/

som giver et unikt indblik i livet med vinen, og som må anbefales på det kraftigste!

Tange-Gérard enkeltmarksvine

Solveig og Alain har siden starten vinificeret deres champagner sammen med cooperativet i Vertus, som de er medejere af. Drømmen om kun at anvende egne druer blev realiseret i 2013.